羊肉有温补脾胃、补肝养血的作用，使我们日常生活中比较常见的食材，不过羊肉有一股特别的味道，烧不好很容易难以下咽，那么羊肉怎么炖好吃又烂没腥味呢？下面小编就介绍一个炖羊肉好吃的方法，用这个方法炖出来的羊肉鲜香软烂，一点也不会腥。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味

食材准备：

首先，一定要买新鲜的羊肉，好的食材是成功的关键，很多人都说北方的羊肉不膻，原因就是这个，当地有很牧民，羊基本上都是现杀现吃，所以口感和味道就好很多。

然后准备好去腥三件套：葱、姜、料酒。

最后准备好炖羊肉的配菜，胡萝卜或者白萝卜都可以，萝卜可以很好的去除羊肉的膻味。

做法介绍：

1、将羊肉切成小块，冷水下锅，放入去腥三件套，焯水备用；

2、锅烧空气，放一点点底油+生姜少许，将焯好水的羊肉放锅中炒干水分，备用，这一步是好吃的关键！

3、炒干水分之后，倒入开水，然后加一点点盐，根据自己的口味加调料，如果喜欢吃辣的，还可以加一点花椒，花椒也是很好的去腥调料，然后中火炖半个小时至40分钟后加入提前备好的萝卜，然后再炖至自己喜欢的口感，出锅前加一点味精提鲜，胡椒粉提味即可。

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