大闸蟹味道鲜美，很多人都喜欢吃，螃蟹吃起来麻烦，做起来其实很简单的，清蒸螃蟹就是最常见的螃蟹做法，下面小编就为大家介绍一下清蒸螃蟹的做法和步骤，不会下厨的小白也能做的好哦！

清蒸螃蟹的做法和步骤

1、螃蟹洗净

刚买的螃蟹需要先刷洗干净，螃蟹喜欢打洞，身上会有很多泥沙，而且螃蟹的生长环境无法确定水质的条件，所以一定要清洗干净，毕竟壳子都是需要进嘴的，吃到泥沙那体验感就不行了。

2、上锅

清洗好的螃蟹先放一旁备用，很多人比较不清楚的是到底水开放螃蟹还是冷水放螃蟹，其实是烧开之后再放螃蟹的，锅里烧水，水里面放适量的姜片和小葱，烧开之后锅里放蒸屉，然后放入螃蟹，这里有个小技巧哦，螃蟹肚子朝上可以避免蟹黄流出，在每一个螃蟹的肚子上放置一小片姜，可以有去腥的作用。

3、蒸15-20分钟

上锅之后，先大火蒸5分钟再转小火，转了小火之后根据螃蟹的大小来决定蒸的时间，如果是3两左右的小螃蟹15分钟左右即可，如果是4两以上的大螃蟹就需要20分钟左右，时间到了之后先不要急着打开锅盖，建议闷5分钟再打开，这样可以方便螃蟹骨肉分离。

以上就是最简单的清蒸螃蟹的做法和步骤，应该每一位朋友看过都能学会，快点试一下吧，美味只需20分钟就做好拉！

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