腐竹作为一种营养价值非常高的豆制品,有着“素中之荤”的称呼,不仅能够促进大脑的发育、降低胆固醇的含量,本身的味道也非常出色,很适合用来做各种菜肴。那么腐竹怎么做好吃的家常做法有哪些呢?下面我们就来一起看看3种最好吃的腐竹家常做法推荐吧。
腐竹怎么做好吃的家常做法
1、腐竹炖排骨
腐竹炖排骨是一道美味的家常菜,口感鲜美,营养丰富。做法如下:
材料:
猪排骨 500克、腐竹 50克、姜片 3片、葱段 2根、料酒 适量、盐 适量、清水 适量
做法:
1、猪排骨用清水洗净,焯水去血水备用。
2、腐竹用清水泡软,切成小段备用。
3、将焯水后的猪排骨放入锅中,加入适量的清水、料酒、姜片和葱段,大火煮开后转小火炖煮40分钟。
4、加入腐竹,继续炖煮20分钟,加入适量的盐调味即可。
技巧:
1、猪排骨要先焯水去血水,这样可以让炖出的汤更清爽。
2、炖煮时火候要适中,不能太大或太小,否则会影响口感。
3、加入腐竹时要留意加水的量,腐竹会吸收一定的水分,需要适当补充水分。
2、腐竹炒肉片
腐竹炒肉片是一道简单易做的家常菜,口感鲜美,营养丰富。做法如下:
材料:
猪里脊肉 250克、腐竹 50克、青椒 1个、红椒 1个、葱姜蒜 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、水淀粉 适量
做法:
1、猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2、腐竹用清水泡软,切成小段备用。
3、青椒和红椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
4、锅中放油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
5、加入腐竹和青红椒块,翻炒均匀,加入适量的水,煮开后用水淀粉勾芡,调入适量盐,翻炒均匀即可。
技巧:
1、猪肉片要腌制10分钟,使其更加入味。
2、炒菜时火候要适中,不要过早加入腐竹,否则会导致腐竹变硬。
3、加水时要适量,避免菜肴过于湿润。
3、腐竹炒蛋
腐竹炒蛋是一道简单易做的家常菜,口感鲜美,营养丰富。做法如下:
材料:
鸡蛋 3个、腐竹 50克、葱姜蒜 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、油 适量
做法:
1、腐竹用清水泡软,切成小段备用。
2、鸡蛋打入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒打散备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、锅中放油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腐竹翻炒均匀。
5、倒入蛋液,翻炒均匀,待蛋液凝固即可出锅。
技巧:
1、打蛋液时要充分打散,使蛋液更加细腻。
2、炒蛋时火候要适中,不要过早加入腐竹,否则会导致腐竹变硬。
3、加入腐竹时要先翻炒均匀,让其更入味。
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