生蚝作为广受欢迎的食材之一，不仅口感鲜美，而且蕴含丰富营养物质，尤其富含蛋白质和各种矿物质及微量元素，深受大家的喜爱。不过，我们在食用生蚝时需注意，生蚝有一些不能吃的部位，导致食用不当也可能会对人健康造成一定的风险。那么下面我们就一起来看看生蚝不能吃的部位图解，也来学习一下生蚝怎么清洗更干净。

生蚝不能吃的部位图解

1、生蚝外层不能吃

生蚝外层覆盖着黏糊糊的泥土、水草、海藻、植物碎片、沙粒等毛病，而且在成长过程中还可能吸收到重金属、油污等有害物质，对人体健康带来危害，因此需要清理干净后方可食用。

2、生蚝内脏不能吃

生蚝的内脏和皮质含有大量细菌，若未处理干净直接食用，易引起食物中毒。而生蚝壳中细菌含量较低，不属于不能直接食用的部位。

3、生蚝口不能吃

生蚝口是生蚝的生长点，也是生蚝不能直接食用的部位，因为进入生蚝口的细菌数量很大，且难以处理干净，有患传染病的风险。因此，食用生蚝需要将生蚝口割掉，配合其他的烹饪方法，制作出味道更美味的生蚝菜肴。

二、生蚝清理方式

1、去泥沙

需要将生蚝浸泡在盐水中，约10分钟左右，这样能够让生蚝自动的排出各种泥沙和杂质，以提高其品质。

2、清理外壳

清除外壳做法较为简单，可以用清洁刷将外壳上的泥土和杂质刷净，或者用刀子轻轻刮掉。

3、割掉生蚝口壳

使用生蚝刀或其他具有类似形状和切割能力的工具，将生蚝口的连接点切割开，需小心地操作，以避免受伤。

4、去内脏、皮质等

部分人更喜欢去掉生蚝口壳后对生蚝的内脏、皮质等进行再次清理，以彻底去除污渍和杂质，以降低吃的风险，可使用捏子或勾子进行处理。

以上方法仅呈现一些基本方式，但对于专业操作和生熟搭配等细节尤其需要注意，以提高食用安全程度，同时让生蚝美味更胜一筹。

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