吃火锅的时候有一道素菜非常受欢迎，他就是贡菜，很多网友不清楚贡菜是什么菜，开起来想莴笋但是口感又不想，那么贡菜是莴笋吗，其实不是的，两者的差别还是很大的，下面我们一起来看一下吧！

贡菜不是莴笋

贡菜不是莴笋，贡菜还有很多名字，也叫苔干，和莴笋一样是蜗居属植物，贡菜的植株要细长高大很多，而且贡菜一般都是晒干了吃，莴笋的茎秆短粗一点，一般都是吃新鲜的。莴笋的叶子也是可以食用的，但是贡菜一般只吃根茎。

贡菜和莴笋的区别

吃法不同

莴笋一般都是吃新鲜的，可以清炒，可以红烧可以凉拌，但是贡菜一般很少鲜吃，就是因为晒干以后的贡菜吃起来更美味，晒干之后的贡菜，泡软之后下火锅，煮再久都是嘎嘣脆。

营养价值不同

莴笋的钾离子含量丰富，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿，莴笋含有较多的烟酸，还可以增加乳汁的分泌，所以还有通乳的作用哦。贡菜中含有丰富的氨基酸、维生素和胡萝卜素，以及铁、钙、磷多种矿物质和甲胶、蛋白质与果胶等，同时还有较高的药用价值。

种植环境不同

莴笋在我国南北方都能种植，所以它在菜市场很常见。可是贡菜对种植的环境更挑剔一些，主要是集中在南方地区少量种植，这也是为什么在市场上贡菜要比莴笋罕见的原因。

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